Ingredientes
- 100 mililitros de leche
- 1 raja o vara de canela
- 250 gramos de chocolate de metate
- 30 gramos de grenetina
- 500 mililitros de crema para montar
- 250 gramos de frambuesas
Instrucciones
- En un cazo calentar la leche con la canela, agregar el chocolate de metate hasta fundir. Enfriar y reservar.
- Hidratar la grenetina y disolverla a baño María.
- Montar la crema a punto de merengue suave, incorporar en forma de hilo y mezclar de manera envolvente la crema de chocolate y de la misma manera la grenetina.
- Por último, integrar las frambuesas.
- Verter sobre moldes o aros. Refrigerar.
- Servir con un poco de almíbar de xoconostle.
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