Cocina con Alegría

Caldo de chorizo con rajas

Caldo de chorizo con rajas

Una rica combinación de chorizo con rajas y elote que resultan en una sopa variada para tu menú diario.
Complejidad Sencilla
Tiempo 35 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
5.0/5 rating 1 vote

Ingredientes:

  • 2 pzs de chorizo cortado en rebanadas
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 lata grande de granos de elote
  • 2 chiles poblanos
  • 1/4 tz de puré de tomate
  • 4 tzs de caldo pollo
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Asar los chiles directamente en la flama de la estufa, sudarlos dentro de una bolsa de plástico, para después retirar la piel y las semillas directamente en el chorro de agua. Posteriormente cortar en rajas.
  • En una cacerola freír ligeramente el chorizo en su propia grasa.
  • Agregar el ajo y dorar un poco para después incorporar los granos de elote previamente drenados.
  • Añadir las rajas de chile poblano y saltear.
  • Verter el puré de tomate, mezclar y dejar que reduzca un poco la acidez.
  • Añadir el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta.
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