Caldo de hongos

Name: Caldo de hongos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles mulatos limpios; 2 jitomates; 2 chiles de árbol; 2 dientes de ajo finamente picados; 2 cdas de cebolla finamente picada; 250 gr de hongos rebanados; 4 tazas de caldo de pollo; 1 ramita de epazote; Sal y pimienta

Típicos de la temporada de lluvias, los hongos poseen un sabor sutil que los hace perfectos acompañantes o la estrella, como en este caldo.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 chiles mulatos limpios
2 jitomates
2 chiles de árbol
2 dientes de ajo finamente picados
2 cdas de cebolla finamente picada
250 gr de hongos rebanados
4 tazas de caldo de pollo
1 ramita de epazote
Sal y pimienta

Instrucciones

En una olla con agua hirviendo ablandar los chiles mulatos sin semillas y sin venas.
En una licuadora moler los jitomates sin semillas, los ajos, la cebolla y los chiles con un poco de caldo y reservar.
En una sartén con un poco de aceite sofreír los hongos hasta que comiencen a tomar un color dorado.
Agregar la mezcla de chiles y jitomates pasados por un colador y cocinar 5 minutos.
Agregar el resto del caldo de pollo, el epazote y dejar hervir por 10 minutos o hasta que los hongos estén bien cocidos.
Por último salpimentar y rectificar sazón.