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Tamalitos de frijol

Tamalitos de frijol

Una receta muy distinta a las típicas de tamales, pero deliciosa.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 4 tazas. de frijoles cocidos
  • 1 chile pasilla
  • 1 chile ancho
  • 1 taza de pepitas de calabaza molidas
  • 100 gr. de queso de cabra
  • Hojas santas
  • Hojas para tamal
Guarnición:
  • 2 nopales cocidos en tiras
  • 1/2 cebolla
  • 2 jitomates
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de vinagre
  • Sal y pimienta


Instrucciones
  • En una cacerola con agua hirviendo hidratar los chiles secos, después retirar las semillas y venas.
  • En un procesador moler los frijoles junto con los chiles en partes, para integrarlos mejor.
  • Mezclar la pasta de los frijoles junto con las pepitas molidas y freír en una sartén, agregar un poco del caldo de los frijoles para incorporar mejor los ingredientes.
  • Cocinar hasta que la mezcla de frijoles y pepitas sea una masa.
  • Tomar una porción pequeña de frijoles colocar en una hoja para tamal previa mente ablandada en agua caliente, rellenar con un poco de queso de cabra y un pedazo de hoja santa.
  • Cerrar la hoja para tamal y con una tira de la misma hoja hacer un amarrado.
  • Hornear por 25 minutos o cocinar en vaporera por 30 minutos si desea que la masa de frijoles sea blanda.
  • Para la guarnición mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta.

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Cocina con Alegría

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