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Quesadillas de plátano macho con queso de cabra y mole
Amor a la mexicana

Quesadillas de plátano macho con queso de cabra y mole

La mezcla de sabores entre el plátano, el queso de cabra y el mole es sencillamente deliciosa.
Sencilla
30 mins
4 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 4 plátanos machos
  • Sal al gusto
  • 250 gr. de queso de cabra
  • Aceite para freír
  • 1/4 de mole en pasta
  • 1 tazaa. de caldo de pollo
Instrucciones
  • Cortar los plátanos en 4, colocarlos con todo y cáscara en una cacerola con agua y sal, hervirlos y dejar que se cuezan bien.
  • Retirar las cáscaras y machacar los plátanos hasta que se forme un puré.
  • Tomar una parte de esta masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada o usar dos plásticos y el aparato para hacer tortillas caseras.
  • Rellenar con queso de cabra (reservar un poco para adornar), cerrar y freír en una sartén con suficiente aceite para fritura y dorar por ambos lados.
  • En otra sartén deshacer el mole en pasta con la ayuda del caldo de pollo, agregar el caldo hasta que se consiga la consistencia de mole.
  • Bañar con un poco de mole y adornar con queso.
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