9 datos que debes conocer sobre los chiles

Cuando escuchamos la palabra «chile» pensamos en picante. Pues dejame decirte que no todos los chiles pican pero todos tienen grandes propiedades alimenticias. Aquí algunos datos que nos ayudan a conocer más sobre este peculiar alimento.

1. Los chiles que se dejan secar en la planta son de mejor calidad y se les conoce como “pasera” y se les distingue porque su tallo no está quemado.
   
2. Reciben el nombre de chile seco aquellos que se dejan secar, madurar o deshidratar.
   
   
   
3. Los chiles pequeños son más picosos que los grandes y la concentración de picante se encuentra en la sección transversal del chile.
   
4. Entre los chiles más picosos figuran: Árbol, piquín, morita, chipotle, manzano y habanero.
   
   
   
5. Chiles poco picantes e incluso dulzones: Pimiento, ancho, guajillo y cascabel.
   
6. Como chiles secos figuran: Ancho, mulato, guajillo.
   
7. Chiles secos que también son ahumados: Chipotle, mora y morita.
   
8. El chile chilhuacle puede sustituirse por el guajillo.
   
9. Pueden distinguirse tres variedades de chile guajillo: Ancho, que no es picoso; chico, que es de picor moderado y el puya, que es muy picoso.

¿Qué esperas para comenzar a preparar deliciosos platillos con esta gran variedad de chiles?

¡Aquí algunas fantásticas ideas!

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