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9 datos que debes conocer sobre los chiles
9 datos que debes conocer sobre los chiles

9 datos que debes conocer sobre los chiles

No todo lo que es chile es picante
Cocina con Alegría

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Cuando escuchamos la palabra “chile” pensamos en picante. Pues dejame decirte que no todos los chiles pican pero todos tienen grandes propiedades alimenticias. Aquí algunos datos que nos ayudan a conocer más sobre este peculiar alimento.

  1. Los chiles que se dejan secar en la planta son de mejor calidad y se les conoce como “pasera” y se les distingue porque su tallo no está quemado.
  2. Reciben el nombre de chile seco aquellos que se dejan secar, madurar o deshidratar.

    chile seco
  3. Los chiles pequeños son más picosos que los grandes y la concentración de picante se encuentra en la sección transversal del chile.
  4. Entre los chiles más picosos figuran: Árbol, piquín, morita, chipotle, manzano y habanero.

    chile habanero
  5. Chiles poco picantes e incluso dulzones: Pimiento, ancho, guajillo y cascabel.
  6. Como chiles secos figuran: Ancho, mulato, guajillo.
  7. Chiles secos que también son ahumados: Chipotle, mora y morita.
  8. El chile chilhuacle puede sustituirse por el guajillo.
  9. Pueden distinguirse tres variedades de chile guajillo: Ancho, que no es picoso; chico, que es de picor moderado y el puya, que es muy picoso.

¿Qué esperas para comenzar a preparar deliciosos platillos con esta gran variedad de chiles?

¡Aquí algunas fantásticas ideas!

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