Ingredientes
- 500 gr de queso Chihuahua
- Palitos para brochetas
- 1 paquete de hojas de wonton (las hojas de wonton se consiguen en tiendas de productos orientales)
- Aceite para freír
Para la salsa de frambuesa:
- 1 cda de mantequilla
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 taza de frambuesas
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa
- 1 lata chica de chipotle (sólo el adobo)
Instrucciones
- Cortar el queso en rectángulos pequeños.
- Introducirles el palito de brocheta y congelar.
- Una vez congelados cubrir con las hojas de wonton sellando las orillas con agua o también con un huevo batido y una brocha.
- En una cacerola con suficiente aceite caliente freír las brochetas de queso hasta que comience a dorar la masa, retirar y apoyar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para la salsa:
- En una cacerola fundir la mantequilla, acitronar la cebolla, agregar las frambuesas y cocinar hasta que se cuezan a flama baja.
- Agregar la mermelada y mover para que se incorporen las frambuesas hasta formar una salsa, de ser necesario agregar un poquito de caldo de pollo o agua para ajustar la consistencia.
- Agregar sólo el adobo del chipotle e ir probando para dar con el punto de picante que se desea.
Receta de:
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