Cocina con Alegría

Brochetas de queso fritas con salsa de frambuesa

Brochetas de queso fritas con salsa de frambuesa

Deleita tu paladar con estas excelentes brochetas y creativa presentación.
Complejidad Sencilla
Tiempo 20 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 500 gr de queso Chihuahua
  • Palitos para brochetas
  • 1 paquete de hojas de wonton (las hojas de wonton se consiguen en tiendas de productos orientales)
  • Aceite para freír
Para la salsa de frambuesa:
  • 1 cda de mantequilla
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 tz de frambuesas
  • 1/2 tz de mermelada de frambuesa
  • 1 lata chica de chipotle (sólo el adobo)

Instrucciones:

  • Cortar el queso en rectángulos pequeños.
  • Introducirles el palito de brocheta y congelar.
  • Una vez congelados cubrir con las hojas de wonton sellando las orillas con agua o también con un huevo batido y una brocha.
  • En una cacerola con suficiente aceite caliente freír las brochetas de queso hasta que comience a dorar la masa, retirar y apoyar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para la salsa:
  • En una cacerola fundir la mantequilla, acitronar la cebolla, agregar las frambuesas y cocinar hasta que se cuezan a flama baja.
  • Agregar la mermelada y mover para que se incorporen las frambuesas hasta formar una salsa, de ser necesario agregar un poquito de caldo de pollo o agua para ajustar la consistencia.
  • Agregar sólo el adobo del chipotle e ir probando para dar con el punto de picante que se desea.
Tips de la receta
  1. Acitronar: freír en un medio graso a punto de transparencia, saltear.
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