Costillitas con salsa de guayaba

Name: Costillitas con salsa de guayaba
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharadita de vinagre de manzana; 1 rack de costillas de cerdo (1.8 kg); 1/2 taza de ate de guayaba triturado; 6 cucharadas de jugo de limón; 1 cebolla finamente rebanada; 2 1/2 tazas de azúcar morena; 2 limones; Ralladura de limón; 4 dientes de ajo molidos; Pimienta negra molida; Sal al gusto; Comino

Aprovechar el delicioso sabor de esta sugerente y provocadora fruta para acompañar a tus ricas costillas.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

2 hrs

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 cucharadita de vinagre de manzana
1 rack de costillas de cerdo (1.8 kg)
1/2 taza de ate de guayaba triturado
6 cucharadas de jugo de limón
1 cebolla finamente rebanada
2 1/2 tazas de azúcar morena
2 limones
Ralladura de limón
4 dientes de ajo molidos
Pimienta negra molida
Sal al gusto
Comino

Instrucciones

Coloca en una olla dos tazas de azúcar morena, el jugo de un limón, la ralladura, los dientes de ajo, la cebolla, sal, pimienta y agrega un poco de agua. Cocina por unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.
Corta el rack en piezas que puedan ser manejables, para colocar dentro de un refractario, agrega la mezcla de azúcar y cubre con papel aluminio. Hornea a 150°C durante 1 hora aproximadamente.
Glaseado: Mezcla el ate de guayaba con el azúcar morena restante, el jugo del segundo limón, el vinagre, un poco de comino y sal. Coloca al fuego para formar la salsa o glas
Barniza las costillas con la mezcla anterior (glas) y coloca en la parrilla. Termina de cocinar y sirve.