Ingredientes
- 4 medias pechugas de pollo cortadas en cubos
- 3/4 de taza de nueces
- 20 gramos de piñones
- 1 taza de hojas de epazote
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pesto: Licúa todos los ingredientes excepto el queso. Mezcla el queso en esta pasta verde y deja macerar por 30 minutos.
- Sella el pollo en una sartén, acomoda en una charola y hornea de 15 a 20 minutos.
- Pasado el tiempo, apaga el horno y deja reposar. Acompaña esta receta con unas suculentas habas al pesto.
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