Ingredientes
Instrucciones
- Risotto Corta la cebolla en pequeños cuadros (brunoise) y sofríe en la mantequilla. Agrega el arroz y dora ligeramente.
- Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Incorpora el caldo de pollo y deja sazonar.
- Agrega los hongos y los champiñones.
- Empanizado Forma pequeñas esferas con el risotto y pasa, primero por la harina, seguido del huevo batido y por último por el panko.
- Fríe y escurre en papel absorbente.
- Alioli Mezcla todos los Ingredientes para emulsionarlos y mantén en reserva.
- Montaje Sirve las croquetas en unas copas de vidrio, acompáñalas con el alioli y decora con unas ramitas de eneldo. ¡Una excelente y elegante idea! Croquetas de risotto de hongos con alioli de eneldo
Receta de:
