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Croquetas de risotto de hongos con alioli de eneldo
Croquetas de risotto de hongos con alioli de eneldo

Croquetas de risotto de hongos con alioli de eneldo

El arroz, además de ser un grano sano y nutritivo, es un ingrediente relacionado con la prosperidad.
Sencilla
1 hr 30 mins
4 porciones
Italiana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
Para la base del risotto
Para empanizar
  • 500 ml de aceite vegetal
  • 100 g de huevo batido
  • 100 g de harina
  • 100 g de panko
Para el alioli
Instrucciones
  • Risotto Corta la cebolla en pequeños cuadros (brunoise) y sofríe en la mantequilla. Agrega el arroz y dora ligeramente.
  • Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Incorpora el caldo de pollo y deja sazonar.
  • Agrega los hongos y los champiñones.
  • Empanizado Forma pequeñas esferas con el risotto y pasa, primero por la harina, seguido del huevo batido y por último por el panko.
  • Fríe y escurre en papel absorbente.
  • Alioli Mezcla todos los Ingredientes para emulsionarlos y mantén en reserva.
  • Montaje Sirve las croquetas en unas copas de vidrio, acompáñalas con el alioli y decora con unas ramitas de eneldo. ¡Una excelente y elegante idea! Croquetas de risotto de hongos con alioli de eneldo
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