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Gorditas de platano macho
Gorditas de platano macho

Gorditas de platano macho

Práctica receta para preparar unas gorditas de plátano macho, rellenas de frijoles refritos. Una excelente entrada o botana para cualquier ocasión.
Sencilla
1 hr
10 porciones
Mexicana
Cocina con Alegría

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Ingredientes
  • 2 plátanos machos
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal al gusto
  • 250 gramos de nixtamal recién molido
  • 250 gramos de frijoles refritos
  • Manteca, cantidad necesaria
  • Queso cotija
  • Aguacate rebanado
Para el pico de gallo con camarón seco:
Chef: Arturo García Mogollón
Instrucciones
  • Para preparar el puré de plátano, hervir los plátanos machos con piel durante cinco minutos.
  • Retirarles la cáscara, machacarlos y sazonarlos con un poco de sal. Reservar.
  • Formar las gorditas con la masa y rellenar de frijoles refritos. Cocer al comal.
  • Una vez cocidas, colocar una capa de puré de plátano macho y freírlas en manteca a fuego bajo por el lado de donde se puso el puré de plátano.
  • Voltear y dorar ligeramente por el otro lado.
  • Una vez cocidas por ambos lados, retirar el exceso de grasa con papel absorbente.
  • Acomodar en un plato extendido, espolvorear el queso y decorar con rebanadas de aguacate.
  • Servir con salsa pico de gallo.
Para el pico de gallo con camarón seco:
  • Remojar los camarones secos en agua caliente, pelados y picados. (Reservar unos para decorar).
  • Mezclar todos los ingredientes picados y sazonar al gusto con limón, sal, pimienta y aceite de oliva
  • Servir en un tazón y decorar con los camarones que se reservaron.
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