Caldo de pescado

Name: Caldo de pescado
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 de barra de mantequilla; 2 cdas de aceite de oliva; 1/4 de cebolla picada; 2 ajos picados; 2 pescados (bandera o lubina); 6 tazas de agua; 2 papas cortadas en cubos grandes; Hierbas de olor (laurel, orégano, mejorana); 2 chiles de árbol; 4 jitomates cortados en cubos; Sal y pimienta

La rica presencia del pescado en un clásico de la temporada de cuaresma.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

1/4 de barra de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
1/4 de cebolla picada
2 ajos picados
2 pescados (bandera o lubina)
6 tazas de agua
2 papas cortadas en cubos grandes
Hierbas de olor (laurel, orégano, mejorana)
2 chiles de árbol
4 jitomates cortados en cubos
Sal y pimienta

Instrucciones

En una cacerola fundir la mantequilla, agregar el aceite de oliva y freír la cebolla, los ajos, el pescado en trozos y las carcazas (cabezas y cola).
Una vez que sudaron, es decir soltaron sabor, agregar el agua, las papas, las hierbas de olor y los chiles de árbol.
Agregar los jitomates, sazonar con sal y pimienta.
Al final de la cocción retirar la cabeza y la cola.