Cocina con Alegría

Camarones rellenos de queso

Camarones rellenos de queso

Camarones rellenos de queso envueltos en tocino acompañados con una salsa de aguacate con jalapeño.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
4.3/5 Rating (11 votos)

Ingredientes:

  • 1 kg de camarones grandes
  • 100 gr de queso manchego rallado
  • 100 gr de tocino ahumado
Para la salsa:
  • 1 tz de crema
  • 1 diente de ajo
  • 2 aguacates
  • 1 cdita de consomé de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1 jitomate en cubos
  • 2 cdas de cebolla morada picada
  • 2 a 3 chiles jalapeños de lata

Instrucciones:

  • Retirar el caparazón de los camarones, con un cuchillo hacer un corte por todo el lomo de forma que quede como mariposa y retirar el tubo digestivo.
  • Salpimentar los camarones, rellenar con el queso rallado y envolver con el tocino.
  • En una plancha o sartén freír los camarones con la grasa del tocino.
  • Controlar la flama de la estufa para no dorar demasiado el tocino y que los camarones queden crudos.
Para la salsa:
  • Moler en un procesador la crema, el ajo y los aguacates hasta incorporar.
  • Sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta.
  • Agregar el jitomate picado, la cebolla y los jalapeños picados.
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