Carpaccio de salmón

Name: Carpaccio de salmón
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 g de filetes de salmón fresco en rebanadas muy delgadas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de queso rallado; 6 cucharadas de perejil picado; 1 pera cortada en daditos; Jugo de una naranja; Jugo de un limón; 1 cebolla picada; Pimienta mezclada quebrada (roja, verde y negra); 1 jitomate sin semillas cortado en daditos; Hojas de endivias; Espinacas

El carpaccio es la preparación de carne roja o blanca y está presentado en pequeñas láminas.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

2 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

350 g de filetes de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso rallado
6 cucharadas de perejil picado
1 pera cortada en daditos
Jugo de una naranja
Jugo de un limón
1 cebolla picada
Pimienta mezclada quebrada (roja, verde y negra)
1 jitomate sin semillas cortado en daditos
Hojas de endivias
Espinacas

Instrucciones

En un recipiente emulsiona (mezcla) el aceite de oliva, el perejil, el jugo de naranja, el jugo de limón y la pimienta mezclada. Introduce las láminas de salmón y deja marinar por un lapso de 1 hora.
Acomoda el salmón en dos platos y enrolla la lámina en forma de espiral o envolvente. Decora con el queso rallado, unas hojas de espinacas y endivias; el jitomate y la pera.