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Capirotada

Capirotada

Esta receta fue una herencia española. Se prepara comúnmente en el norte y centro del país para Cuaresma o en las fiestas navideñas.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

1 hr 15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana
Ingredientes
  • 2 barras de pan baguette en rebanadas
  • Aceite vegetal, el necesario
  • 2 tazas. de queso chihuahua rallado?
  • 1 taza de ciruelas sin hueso en mitades
  • 1 taza de nueces o cacahuates picados
Para el jarabe:
  • 2 tazas. de azúcar morena
  • 1 taza de agua
  • 2 ramitas de canela
  • ???3 clavos de olor
  • 1/2 taza de leche evaporada


Instrucciones
  • Para hacer el jarabe disolver el azúcar en una cacerola con el agua, agregar la canela, los clavos y dejar hervir sin dejar de mover, hasta que la mezcla tenga la consistencia de un jarabe ligero.
  • Retirar del fuego verter la leche y mezclar hasta que se incorpore bien.
  • En una sartén freír las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
  • Sumergir cada una de las rebanadas de pan dorado en el jarabe y colocarlas en toda la superficie del molde.
  • Espolvorear con parte del queso, un poco de las ciruelas y parte de las nueces; repetir la operación hasta terminar en el borde del refractario.
  • Cubrir el refractario con papel? aluminio y hornear a 180° C durante 20 a 30 minutos.

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Cocina con Alegría

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