Capirotada

Name: Capirotada
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 barras de pan baguette en rebanadas; Aceite vegetal, el necesario; 2 tazas. de queso chihuahua rallado?; 1 taza de ciruelas sin hueso en mitades; 1 taza de nueces o cacahuates picados

Esta receta fue una herencia española. Se prepara comúnmente en el norte y centro del país para Cuaresma o en las fiestas navideñas.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

1 hr 15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 barras de pan baguette en rebanadas
Aceite vegetal, el necesario
2 tazas. de queso chihuahua rallado?
1 taza de ciruelas sin hueso en mitades
1 taza de nueces o cacahuates picados

Para el jarabe:

2 tazas. de azúcar morena
1 taza de agua
2 ramitas de canela
???3 clavos de olor
1/2 taza de leche evaporada

Instrucciones

Para hacer el jarabe disolver el azúcar en una cacerola con el agua, agregar la canela, los clavos y dejar hervir sin dejar de mover, hasta que la mezcla tenga la consistencia de un jarabe ligero.
Retirar del fuego verter la leche y mezclar hasta que se incorpore bien.
En una sartén freír las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
Sumergir cada una de las rebanadas de pan dorado en el jarabe y colocarlas en toda la superficie del molde.
Espolvorear con parte del queso, un poco de las ciruelas y parte de las nueces; repetir la operación hasta terminar en el borde del refractario.
Cubrir el refractario con papel? aluminio y hornear a 180° C durante 20 a 30 minutos.