Ingredientes
- 1 lechuga italiana
- 1 lechuga sangría
- 1 lechuga escarola
- 2 betabeles
- 2 naranjas
- 2 jícamas
- Manteca, cantidad necesaria
- Rábanos al gusto
Aderezo de naranja
- Jugo de 2 naranjas
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite vegetal
Chef: Carlos Cano
Instrucciones
- Lava, desinfecta y deja escurrir todas las lechugas.
- Trozar las lechugas.
- Cocer los betabeles con todo y cáscara para después pelar y rebanar.
- Sacar las supremas de naranja.
- Tostar los cacahuates en manteca suficiente.
- Rebanar el rábano y rallar la jícama.
- Mezclar todos ingredientes y bañar con aderezo de naranja.
Aderezo de naranja
- Mezclar el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el oregano, la sal y la pimiento.
- Revolver bien y después integrar poco a poco el aceite hasta que la mezcla quede homogénea. todos los ingredientes para su emulsión e integrar poco a poco el aceite.
Receta de:
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