Mejillones al pomodoro
Receta fácil para preparar unos ricos mejillones con un toque de vino que los hace espectaculares.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
30 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Italiana
Receta de:
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 kg de mejillones frescos
- 1 taza de puré de jitomate
- 2 jitomates en cubos
- 10 jitomates cherry
- 1 cda de fécula de maíz
- 1/4 cda de orégano deshidratado
- Sal y pimienta
- 1 cda de perejil picado
Instrucciones
- En una cacerola con paredes altas verter el aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo.
- Verter el vino blanco y dejar reducir un poco para que evapore el alcohol, añadir el caldo de pollo.
- Agregar los mejillones, tapar y dejar que se cuezan por unos 10 minutos a flama baja.
- Retirar los mejillones, verter el puré de tomate, los jitomates picados y los jitomates cherry sin piel.
- Disolver la fécula de maíz en cuatro cucharadas de agua, verter en la cacerola y dejar que espese un poco.
- Sazonar con orégano, sal y pimienta.
- Servir los mejillones con la salsa y salpicar con un poco de perejil picado.
Receta de:
Cocina con Alegría
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