Ingredientes
- 1 paquete de lasañas
- 4 chiles guajillos
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 6 jitomates asados
- 1 pimiento rojo en cuadritos
- 1 pimiento verde en cuadritos
- 1/2 kg. de chicharrón prensado
- 1 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta
- 2 cdas. de epazote picado
- 250 gr. de queso Oaxaca deshebrado
Instrucciones
- Colocar las hojas de lasaña en un refractario si son de las que no necesitancocción, si no, primeramente dar cocción a las mismas según las instrucciones del fabricante.
- En una cacerola con agua hirviendo ablandar los chiles guajillos y una vez que estén ablandados y sin semillas licuarlos junto con la cebolla, el ajo, el caldo de pollo y los jitomates asados.
- En una sartén con un poco de aceite saltear los pimientos ligeramente y agregar el chicharrón prensado, el puré de tomate y cocinar por unos minutos.
- Verter la salsa sobre el guisado y cocinar por 5 minutos.
- Rectificar sazón con sal y pimienta y por último agregar el epazote picado.
- Distribuir una porción de chicharrón y queso Oaxaca deshebrado sobre las hojas de lasaña, repetir la operación las veces que se necesite.
- Hornear a 180° C por 20 minutos hasta que gratine el queso.
Receta de:
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