Cocina con Alegría

Chiles chipotles rellenos de plátano

Chiles chipotles rellenos de plátano

Algo picante con un tono dulce es la sabrosa combinación de estos chipotles rellenos de plátano.
Complejidad Sencilla
Tiempo 40 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Mexicana
5.0/5 Rating (2 votos)

Ingredientes:

  • 12 chiles chipotles secos
  • 2 plátanos machos
  • 60 gr de queso cabra
  • Crema
Para el capeado:
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan molido

Instrucciones:

  • Abrir los chiles chipotles, retirar las semillas, las venas e hidratar en agua hirviendo hasta que estén blandos.
  • Partir en cuatro piezas los plátanos con todo y cáscara y cocer en agua con sal.
  • Retirar la piel de los plátanos, hacerlos puré y mezclar con el queso de cabra.
  • Rellenar los chiles y reservar.
  • Pasar los chiles por harina, por huevo y por último por el pan molido.
  • En una sartén con suficiente aceite caliente freír los chiles hasta que doren.
  • Colocar los chiles en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Servir acompañados de crema si lo desea.
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