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Cómo elegir un buen pescado fresco
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Cómo elegir un buen pescado fresco

Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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  1. El pescado debe oler a mar y no deber tener un aroma desagradable, pues será indicativo de mal estado.
  2. Las escamas deben estar bien adheridas al cuerpo y el color de acuerdo a las características de cada especie. Las escamas no se desprenden con facilidad, si sucede todo lo contrario quiere decir que el pescado no es muy fresco.
  3. Los ojos deben de ser brillantes y saltones, si están hundidos y opacos son señal de deterioro.
  4. Las branquias deben estar separadas, brillantes y rojizas.
  5. La carne debe estar bien firme y unida al espinazo. Presiona con las yemas de los dedos, debe volver enseguida a su forma natural, si queda la marca del dedo descarta la idea de comprarlo.

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