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Cómo minimizar la pérdida de vitaminas
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Cocina con Alegría

Recetas de comida, botanas, postres, ensaladas y mucho más, y los mejores consejos de nuestros chefs, nutriólogos y coaches

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Cómo minimizar la pérdida de vitaminas

– No piques las verduras y frutas en trozos muy pequeños.
– Si rallas alimentos cómalos o cocínelos cuanto antes.
– Prepara las verduras y frutas inmediatamente antes de cocinarlas.
– No las dejes cubiertas con agua fría más de 5 minutos antes de cocinarlas.
– Evita pelarlas, la fibra y nutrientes están en la piel.
– De inmediato cubre las superficies con jugo de limón
– Cuézalas el menor tiempo posible, con poca agua, o bien al vapor.
– Guarda el agua en donde se cocieron las verduras, para utilizarlas en sopas o salsas.


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